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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切 成段  。锅 烧热，倒入2勺油， 放入
生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转

中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。